Πώς να γλυκάνεις το Υδρόμελι σου με Μέλι (Backsweetening)

Η γλύκανση υδρόμελου (backsweetening) είναι μια τεχνική που επιτρέπει να διορθώσεις την ξηρότητα του τελικού προϊόντος. Αφού η ζύμωση σταματήσει (συνήθως με θειώδη ή ψύξη), προσθέτεις μέλι για να αυξήσεις το ειδικό βάρος (SG) και να πετύχεις γεύση που σου αρέσει.

Πώς λειτουργεί

Το μέλι περιέχει σάκχαρα που διαλύονται στο υδρόμελι, αυξάνοντας το SG. Μετρώντας την αρχική και την επιθυμητή τιμή SG, μπορείς να υπολογίσεις την απαιτούμενη ποσότητα μελιού.

Υπολογισμός

Ας υποθέσουμε ότι έχεις 5 λίτρα υδρόμελι με SG 1.000 (πολύ ξηρό) και θέλεις να φτάσεις στο 1.010. Χρησιμοποίησε τον Υπολογιστή Προσθήκης Μελιού για Γλύκανση Υδρόμελου. Θα χρειαστείς περίπου 130 γραμμάρια μελιού (ανάλογα με τη συγκέντρωση σακχάρων του μελιού).

Βήματα

1. Μέτρησε το τρέχον SG με υδρόμετρο.
2. Αποφάσισε το επιθυμητό SG.
3. Υπολόγισε την ποσότητα μελιού.
4. Διάλυσε το μέλι σε λίγο ζεστό νερό και πρόσθεσέ το αργά.
5. Ανακάτεψε και μέτρησε ξανά το SG.

Η μέτρηση είναι ενδεικτική. Δοκίμασε και ρύθμισε ανάλογα. Για περισσότερες συμβουλές, δες τον οδηγό μας.