Πώς να ρυθμίσεις την Αλκαλικότητα του Νερού για Espresso με Buffer

Η αλκαλικότητα του νερού λειτουργεί ως ρυθμιστικό (buffer) για το pH. Αν είναι πολύ χαμηλή, το νερό γίνεται όξινο και διαβρώνει τον χαλκό. Αν είναι πολύ υψηλή, ο καφές γίνεται επίπεδος.

Βήματα

1. Μέτρησε την αλκαλικότητα του νερού σου.
2. Απόφασισε την επιθυμητή τιμή (40-60 ppm).
3. Υπολόγισε την ποσότητα διττανθρακικού νατρίου με τον Υπολογιστή Αλκαλικότητας.
4. Διάλυσε το buffer σε λίγο νερό και πρόσθεσέ το.

Για παράδειγμα, για 5 λίτρα απιονισμένου νερού, χρειάζεσαι 0,5 g διττανθρακικού νατρίου για να ανεβάσεις την αλκαλικότητα κατά 50 ppm.

Σημείωση

Ο υπολογισμός είναι ενδεικτικός. Ελέγχετε τακτικά την ποιότητα του νερού. Για περισσότερες πληροφορίες, δες τον οδηγό μας.